望京小腰:做中国街头烧烤的无冕之王

望京小腰的火,路人看北京的“小腰”店从零零星星几家不见门面的小摊,到如今几百家“小腰”店就能体会。它,是北漂一族的生活习惯,是中国人夜生活的缩影,是当之无愧的中国街头烧烤无冕之王。

“中国街头烧烤的无冕之王”从何谈起?

浙江卫视的华少当着摄影机的面,对望京小腰的老板眼睛哥(刘春理)说:“望京小腰是中国街头烧烤的无冕之王。”

大多第一次吃小腰的食客都是这么想的:没吃过望京小腰,就好像没北漂过一样。有点戏谑,有点自嘲。互联网时代,没有谈资,就没有存在感,人都不想孤独,不论怎么样人们都去了,我们去过,华少羽泉这些公众人物明星去过,连央视与各大卫视都去过。

望京小腰先后被北京卫视《健康频道》;《舌尖》上不一样的美,央视《发现者说》;浙江卫视华少主持的《爽食行天下》、广东卫视等各电视台、《深夜食堂》、进行报到、前来追捧的明星大腕更是络绎不绝。

坚持做苍蝇馆子的网红小腰

当然互联网+餐饮最不缺的就是网红餐厅,这些靠着“造星”方式火起来的网红餐厅却不如苍蝇馆子的口味,这也正是望京小腰区别于一般网红餐厅,而被为中国街头烧烤无冕之王的主要原因。

从街头巷尾走出来,却依旧融于街头,望京桥边的九朝会,原本是个装修豪华的大馆子,旁边有个院子,院子里有一家烤串店,眼镜哥在这里做烤腰子,不是常见的羊腰子,而是小块的猪腰子。每天都许多许多豪车在此聚集,坐在路边吃小腰,成为望京桥边一景,江湖上给这里起了名字:望京小腰。

没有在露天的尘土喧嚣中在这里吃过小腰的人,不足以谈论人生。望京小腰的老板眼睛哥在注册了“望京小腰”的商标之后,依旧坚持“好吃不贵”的做法,当中国所有餐饮讲精致化、高档化、强服务、高大上的时候,望京小腰反其道行之,做街头化、低成本、弱服务的苍蝇馆。

这或许谈不上一种传承,只是一代餐饮人、创业者对一种生活方式的坚持和缅怀,我想眼镜哥结束在望京街头十多年的烧烤生涯,能够被老客户博洛尼老大的蔡明投资并引入九朝会,也多有双方情怀的因素在其内。

中国的麦当劳+星巴克

有人问我:“望京小腰是什么?”我不知道该怎么回答,望京小腰是烤腰子?晚餐?是夜宵?还是大排档?都不是。

就好像想起麦当劳,我就想到快速便捷的用餐;想到星巴克我就想到,休闲+商务的聊天环境。想到望京小腰,我就想到了和你喝啤酒撸串、彻夜吹牛逼的那个夜晚,那个烟雾缭绕、酒过三巡的夜是属于我们自己的。往大了说,这就是中国人独一无二的夜生活。

在街头十余载的眼睛哥,对中国人的夜生活理解十分深刻,他打造的望京小腰环境让许多剧组选择了这里作为中国街头的缩影。

望京小腰以“沦陷主义风格”开启全国加盟扩张之路,正是为了适应每一个商圈、社区、学校人群的需求。当人们在快餐店吃过午餐,从咖啡店谈完事情出来,谁也不愿再谈工作,约上三五好友去吃小腰,其实是想着摆脱束缚来到街头的望京小腰,至少今夜,做回自己。